Carta
Todos los productos que conforman nuestra carta son de primera calidad, primando los ingredientes originarios de la provincia de Cádiz. Arroces, mariscos y pescados frescos* de la Bahía de Cádiz, sabrosas carnes de Ibéricas y de Retinto y dulces postres elaborados al momento con los mejores ingredientes. Todo ello acompañado con una cuidada carta de vinos pensados para ser el complemento perfecto en cada ocasión.
Disponemos de carta apta para celíacos. Los platos señalados en color amarillo pueden ser preparados sin gluten.
ENTRANTES
Tostadita de anchoa y boquerones
Paté de cabracho con mermelada de tomate
Anchoas del Cantábrico
Croquetas caseras de pescado y marisco con salsa de tomate
Sartencita de garbanzos pedrosillanos con chipirones
Mini-chipirones fritos
Espetos de boquerones fritos
Cazón en adobo (bienmesabe)
Chocos de trasmallo a la Gaditana
Tortillitas de camarones caseras
Albondiguillas de marisco con salsa cosquera
Nuestro Gran frito variado (2 personas)
Terrina de foie de pato casero con mermelada
Garbancitos (pedrosillanos) con chipirones
LOS CLÁSICOS
Jamón Ibérico de Bellota
Gambas Blancas cocidas o a la plancha
Langostinos de Sanlúcar de Barrameda cocidos o a la plancha
Carabineros a la plancha o a la sal
Gambones al ajillo
LAS ENSALADAS
Clásica Gourmet
Templada de patata y pulpo con mostaza a la antigua
LOS ARROCES
Arroz con verduritas
Arroz negro con chocos y alioli
Arroz caldoso con frutos del mar
Arroz ciego La Sartén
Risotto de Ibéricos
Arroz meloso con carabineros
LAS CARNES
Chuletón de lomo alto de Retinto (650 gramos)
Solomillo de Retinto a la plancha (220 gramos)
Entrecot de lomo bajo de Retinto (400 gramos)
Carrillada Ibérica
Rabo de toro al vino Tinto
LOS PESCADOS DE LA BAHÍA
Bacalao dourado (revuelto)
Hamburguesa de atún a la plancha en salsa Teriyaki
Dorada frita a la Gaditana (limpia de espinas)
Lomo de corvina con gulas al ajillo
Lomo de Atún Rojo de Almadraba vuelta y vuelta
Filete de gallo del lunar con gambones al ajillo
PARA LOS PEQUES
Milanesa de pollo, croquetas de jamón y patatas fritas
Filetes de gallo del lunar, croquetas de jamón y patatas fritas
LOS POSTRES
Tarta de queso con coulis de frutos rojos
Marquesa de chocolate con crocante de almendra
Alborocia de tocino de cielo y piononos
Hojaldre con mermelada de manzana y frutas
Bizcocho templado de chocolate con helado de vainilla
Tarta de manzana con helado
Sorbete (limón o mojito)
Helados (fresa, vainilla, chocolate)
PARA CULMINAR
Café, té e infusiones
Nuestro original Mini Gin Tonic
Gran surtido de Copas de primeras marcas
TINTOS
D. O. RIOJA
Cune Crianza
Finca San Martín
Rioja Vega Crianza
Luis Cañas Crianza
Muga Crianza
Ramón Bilbao Crianza
Barón de Ley Reserva
Marqués de Riscal Reserva
Marqués de Cáceres Crianza
D. O. RIBERA DEL DUERO
Rubiejo (6 meses en barrica)
Finca Resalso
Cair Cuvée
Jaros Crianza
Protos Crianza
Celeste Roble
Protos Crianza
TIERRA DE CÁDIZ
Barbazul Roble
ROSADOS
Lambrusco
Marqués de Riscal
BLANCOS
TIERRA DE CÁDIZ
Castillo de San Diego
Tierra Blanca
Tierra Blanca semidulce
D. O. RÍAS BAIXAS
Martín Códax
Mar de Frades
VERDEJOS
Conde de Iznar
Marqués de Riscal
José Pariente
BODEGAS TORRES
Viña Esmeralda
CHARDONNAY
Entrechuelos (Cádiz)
Príncipe de Viana (Navarra)
Enate (Somontano)
CHAMPAGNE Y CAVAS
Juvé & Camps (Reserva de la Familia)
Moët & Chandon Brut Imperial
Codorniu Benjamín 1551
*Según el Real Decreto 1420/2006 de 1 de diciembre sobre prevención de la parasitosis por anisakis, todos nuestros pescados han sido previamente congelados en una temperatura igual o inferior a -20 grados centígrados durante un periodo de, al menos, 24 horas.