Carta

La Carta

Todos los productos que conforman nuestra carta son de primera calidad, primando los ingredientes originarios de la provincia de Cádiz. Arroces, mariscos y pescados frescos* de la Bahía de Cádiz, sabrosas carnes de Ibéricas y de Retinto y dulces postres elaborados al momento con los mejores ingredientes. Todo ello acompañado con una cuidada carta de vinos pensados para ser el complemento perfecto en cada ocasión.

Disponemos de carta apta para celíacos. Los platos señalados en color amarillo pueden ser preparados sin gluten.

ENTRANTES

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    Tostadita de anchoa y boquerones

  • Paté de cabracho con mermelada de tomate

  • Anchoas del Cantábrico

  • Croquetas caseras de pescado y marisco con salsa de tomate

  • Sartencita de garbanzos pedrosillanos con chipirones

  • Mini-chipirones fritos

  • Espetos de boquerones fritos

  • Cazón en adobo (bienmesabe)

  • Chocos de trasmallo a la Gaditana

  • Tortillitas de camarones caseras

  • Albondiguillas de marisco con salsa cosquera

  • Nuestro Gran frito variado (2 personas)

  • Terrina de foie de pato casero con mermelada

  • Garbancitos (pedrosillanos) con chipirones

LOS CLÁSICOS

  • Jamón Ibérico de Bellota

  • Gambas Blancas cocidas o a la plancha

  • Langostinos de Sanlúcar de Barrameda cocidos o a la plancha

  • Carabineros a la plancha o a la sal

  • Gambones al ajillo

LAS ENSALADAS

  • Clásica Gourmet

  • Templada de patata y pulpo con mostaza a la antigua

LOS ARROCES

  • Arroz con verduritas

  • Arroz negro con chocos y alioli

  • Arroz caldoso con frutos del mar

  • Arroz ciego La Sartén

  • Risotto de Ibéricos

  • Arroz meloso con carabineros

LAS CARNES

  • Chuletón de lomo alto de Retinto (650 gramos)

  • Solomillo de Retinto a la plancha (220 gramos)

  • Entrecot de lomo bajo de Retinto (400 gramos)

  • Carrillada Ibérica

  • Rabo de toro al vino Tinto

LOS PESCADOS DE LA BAHÍA

  • Bacalao dourado (revuelto)

  • Hamburguesa de atún a la plancha en salsa Teriyaki

  • Dorada frita a la Gaditana (limpia de espinas)

  • Lomo de corvina con gulas al ajillo

  • Lomo de Atún Rojo de Almadraba vuelta y vuelta

  • Filete de gallo del lunar con gambones al ajillo

PARA LOS PEQUES

  • Milanesa de pollo, croquetas de jamón y patatas fritas

  • Filetes de gallo del lunar, croquetas de jamón y patatas fritas

LOS POSTRES

  • Tarta de queso con coulis de frutos rojos

  • Marquesa de chocolate con crocante de almendra

  • Alborocia de tocino de cielo y piononos

  • Hojaldre con mermelada de manzana y frutas

  • Bizcocho templado de chocolate con helado de vainilla

  • Tarta de manzana con helado

  • Sorbete (limón o mojito)

  • Helados (fresa, vainilla, chocolate)

PARA CULMINAR

  • Café, té e infusiones

  • Nuestro original Mini Gin Tonic

  • Gran surtido de Copas de primeras marcas

TINTOS

D. O. RIOJA
  • Cune Crianza

  • Finca San Martín

  • Rioja Vega Crianza

  • Luis Cañas Crianza

  • Muga Crianza

  • Ramón Bilbao Crianza

  • Barón de Ley Reserva

  • Marqués de Riscal Reserva

  • Marqués de Cáceres Crianza

D. O. RIBERA DEL DUERO
  • Rubiejo (6 meses en barrica)

  • Finca Resalso

  • Cair Cuvée

  • Jaros Crianza

  • Protos Crianza

  • Celeste Roble

  • Protos Crianza

TIERRA DE CÁDIZ
  • Barbazul Roble

ROSADOS

  • Lambrusco

  • Marqués de Riscal

BLANCOS

TIERRA DE CÁDIZ
  • Castillo de San Diego

  • Tierra Blanca

  • Tierra Blanca semidulce

D. O. RÍAS BAIXAS
  • Martín Códax

  • Mar de Frades

VERDEJOS
  • Conde de Iznar

  • Marqués de Riscal

  • José Pariente

BODEGAS TORRES
  • Viña Esmeralda

CHARDONNAY
  • Entrechuelos (Cádiz)

  • Príncipe de Viana (Navarra)

  • Enate (Somontano)

CHAMPAGNE Y CAVAS

  • Juvé & Camps (Reserva de la Familia)

  • Moët & Chandon Brut Imperial

  • Codorniu Benjamín 1551

*Según el Real Decreto 1420/2006 de 1 de diciembre sobre prevención de la parasitosis por anisakis, todos nuestros pescados han sido previamente congelados en una temperatura igual o inferior a -20 grados centígrados durante un periodo de, al menos, 24 horas.